浅析法式糕点的传承与创新_法语论文
文档分类: 法语论文 文章语言:法语 发布时间:2020-10-12
文档价格: 2000金币立即充值 包含内容: 完整论文 文章下载流程
文章字数: 5442 字 (由Word统计) 文章格式: Doc.docx (Word) 本站文章可以通过查重吗?
文章简介: 加入收藏

L'analyse De La Succession Et L’Innovation De La Pâtisserie Française_法语论文

摘要

继奢侈品、红酒、餐饮、旅游之后,法式糕点成为了法国的又一张名片。于法国人而言,食物早已不仅仅是生存的必需,它更是一种生活的哲学、生活的艺术和创造的源泉。因此,糕点艺术成为了独特而不可代替的精神需求。虽然法餐不再占据垄断,但是她的糕点和糕点师却是世界上最独特、最具创新意识的。为了取悦顾客,更新产品,追随、预见潮流,确定香料,法国的糕点师甚至每年都必须推出新颖别致的糕点。随着时间的推移,这一美食文化也在传统和创新中和谐地丰富和发展。

关键词:法式糕点;发展;传承;创新

Table des matières

1. Introduction 1

2. L'histoire de la pâtisserie et son développement du patrimoine français 1

2.1 Gâteaux rituels de l'Antiquité et la recherche du goût et du plaisir visuel 1

2.2 Des pâtisseries à la noblesse, puis bourgeoises et la pâtisserie ornementale 2

2.3 La pâtisserie pour tous 2

2.4 La culture pâtissière dans la culture festive française 3

3. La culture pâtissière dans la culture festive française 4

3.1 L’Épiphanie & la galette des Rois 4

3.2 La Chandeleur à mardi gras & les crêpes 5

3.3 Le lundi de Pâques & les gâteaux de nid d'oiseau et les œufs en chocolat 5

3.4 Noël & la bûche de Noël 6

4. La succession et la communication internationale 6

4.1 L’École culinaire——le Cordon Bleu 6

4.2 La Compétition——la Coupe du monde de la pâtisserie 7

4.3 Un des Meilleurs Ouvriers de France 7

5. L’évolution perpétuelle de la pâtisserie francaise 8 

5.1 De nouveaux comportements des consommateurs 8

5.2 Les pâtissiers français toujours riches d’innovations 8

5.3 Les nouvelles créations des gâteaux régionaux 10

6. Le marché de pâtisserie entraînant et la route à suivre 11

7. Conclusion 12

8. Bibliographie 13


上一篇:浅析《包法利夫人》_法语论文
下一篇:没有了
相关文章推荐: 关键词: 法式糕点